荷兰营养学家。首先发现脚气病因缺乏某种微量物质引起,从而导致维生素B1的发现。为此,与F.G.霍普金斯共获1929年诺贝尔生理学或医学奖。1883年毕业於阿姆斯特丹大学後在爪哇﹑苏门答腊任军医。两年後,因患疟疾而被迫返荷。康复後决心研究当时新兴的细菌学,起初随J.弗尔斯特学习,後至柏林同R.科赫一起工作,这对他以後的生涯很有影响。1866年艾克曼参加荷兰政府组织的专门委员会,赴东印度群岛研究当地流行的脚气病。 受19世纪後期盛行的细菌致病观念的影响,该委员会先入为主地认为脚气病是细菌感染;後发现脚气病是多发性神经炎,并从患者血液中分离出一种球菌,认为该球菌即病原体。1887年艾克曼领导脚气病研究室,他将被认为脚气病病原的球菌接种动物,未能引起脚气病。1890年他偶然发现供实验用的鸡群患了多发性神经炎,其症状似人类的脚气病,表现下肢麻痹并伴有呼吸困难和发绀;他将鸡群移至另处,疾病迅即痊瘉。他发现这是由於鸡饲料变化(由带壳的糙米代替精白米饭)的结果。他以为精白米在肠内微生物作用下产生的有毒物质引起脚气病。经过大量的实验证明带壳的糙米有预防和治疗脚气病的作用,首先发现食物中含有生命必需的微量物质,为後来维生素在营养学中的作用奠定了基础。1898年他任乌德勒支大学公共卫生和法医学教授。1911年与其同事自米糠中获得了抗脚气病的浓缩液体。在他的影响下,日本学者自米糠中提出抗脚气病的化合物——粗制维生素B1。

中国大百科《现代医学卷》

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