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孟诜与《食疗本草》

    孟诜是我国古代112位医学家之一,他的著作《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著,集古代食疗之大成,与现代营养学的原理相一致,在我国和世界医学的发展中起到过巨大的作用。
     孟诜系我国唐代汝州粱(今河南省汝州市)人,生于公元621年(唐武德四年),卒于公元713年(唐开元元年),享年93岁。孟诜,进士及第,垂拱(公元685--688年)初,擢升为凤阁舍人(中书省官员,掌握进奏,参议表章,起草诏书,劳有功将帅,察天下冤狱等事)。青年时便爱好医药、养生之术,与名医孙思邈过从甚密,并以师礼事之。曾因识破则天武后赠刘伟之药金而被贬降为台洲司马,后又升为春官侍郎(礼部副职)。太子相王李旦仰慕盂的才学召为侍读。长安三年(公元703年)拜同州刺史,加银青光禄大夫,神龙间(公元705--707年)告老还乡,专事医药学的研究。公元710年,相王即皇帝位(即睿宗),十分想念孟诜,便下诏令其入朝作官,孟以老固辞。次年睿宗赐绸缎百匹,又命河南府尹毕构春秋二季送羊、酒、麇、粥。开元(公元714--741年)初,河南尹毕构以为盂的高风亮节可与东汉有名的隐士子平(名向长)相比美,遂将孟诜居住的村庄命名为“子平里”。
     孟诜的著作有《食疗本草》、《必效方》、《补养方》各3卷,另撰《家》、《祭礼》各1卷,《丧服要》2卷。其中《食疗本草》最为重要,系弟子张鼎与他在《必效方》,《补养方》的基础上进行增补而成,内容丰富,为我国唐代较全面的一部营养学和食疗专著。书中收载了不少唐初本草书的未录之品,还特别收载了较多的动物脏器的食疗方法和藻菌类食品的医疗应用。对于某些药物的禁忌有不少切合实际的记载。对于不同地域新产食品也广为收载,同时还比较了南北方不同的饮食习惯及食用同一物的不同效果,充分注意到食疗法的地区性。书中还提出了妊、产妇应注意的饮食问题,提出了一些影响小儿发育以及不适合小儿食用之品。对某些药物注明了多食久食产生的副作用,此外,还指出了食品因久贮陈坏及加工时夹入杂质的危害。因而引起了历代医学家的重视,并在他们的著作中多有引用。最早注明引用《食疗本草》原文的有唐代陈藏器的《本草拾遗》、日本丹波康赖的《医心方》、北宋的《嘉佑本草)、《证类本草》等。
     《食疗本草》原书早已散佚,近代虽发现有古抄本残卷(五代人手抄存于敦煌莫高窟,但已被英国人斯坦因盗走,现存于英伦博物馆,不得与世人见面。1880年秋,人民卫生出版社约请谢海州、翁维健、马继兴、郑金声等专家学者,根据中国学者罗振玉主编的《敦煌石室碎金》中转抄的《食疗本草残卷》及所收的其它资料,重新进行校辑,1984年书成,7月第一次印刷终使世界上现存最早,在本草史上占有较高地位的食疗专著,以崭新的面貌,重新与世人见面。


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